Syfte: som används för framställning av halvfabrikatet bunt för smördeg, croissanter, jäst och jästfria degen.
Produkten innehåller inte GMO
Förpackning: Margarin är förpackad i lådor med 10 kg finns två typer av förpackningar: skär lager till 1 kg; Kapning på lager 2 kg varje skikt separat förpackad i pergament.
Hållbarhet: vid konstant cirkulation och relativ fuktighet på 80%
Lagringstemperatur av C: av t -20 till 20 inkl. - 12 månader.
Specifikationer:
|
De organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrar |
betyder |
|
Smak och lukt |
Smak och luktar ren, krämig, typisk för tillämpliga smaker. Främmande smak och lukt är inte tillåtna |
|
Färg |
Från ljusgul till gul färg gjort eller orsakas av tillsatser. Enhetlig i hela massan. |
|
Konsistens vid 20 ± 2 ° C |
Den täta, homogena, plast. klippa lätt glänsande yta. |
|
Fetthalt, inte mindre,% |
82,0 |
|
Massfraktion av fukt och flyktiga ämnen, max,% |
17,8 |
|
Massfraktionen av salt, ej mer än,% |
1,5 |
|
Surheten inte fler oKettstorfera |
3,5 |
|
Peroxidtal, inte mer mg / kg ½ Om |
2,0 |
|
Smältpunkten för det fett som härrör från margarin ° |
38-46 |
|
Massfraktion av fasta triglycerider vid 20 ° C,% |
40-50 |
