Ukrainian Innovation Shelf SIAL Paris 2026: українські food-інновації проходять дегустаційний етап
Конкурс Ukrainian Innovation Shelf SIAL Paris 2026, організований ГС «Український Експортний Альянс», переходить до фінального етапу відбору. Після аналізу заявок, технічної документації, складу та продуктових концепцій експертна комісія розпочала фізичну дегустацію та органолептичне оцінювання зразків, які пройшли попередній відбір.
Спочатку організатори планували представити на інноваційній вітрині обмежену кількість продуктів. Однак уже на етапі shortlisting стало зрозуміло, що українські виробники запропонували значно більше продуктів, які відповідають критеріям інноваційності та мають потенціал для міжнародного ринку.
Тому команда Українського Експортного Альянсу вирішила не обмежувати фінальний відбір заздалегідь визначеною кількістю позицій. Остаточний склад продуктів для Innovation Shelf буде сформований за результатами комплексного оцінювання.
Що в Україні називають food-інновацією
Ukrainian Innovation Shelf створювався як майданчик для пошуку продуктів, які можуть привернути увагу міжнародних байєрів, дистриб’юторів та професійних експертів під час SIAL Paris 2026.
При цьому інноваційність у межах конкурсу не зводиться лише до незвичайної рецептури. Організатори розглядають чотири основні напрями: склад і рецептуру, пакування, технологію та формат продукту.
Це можуть бути унікальні інгредієнти, функціональні продукти та Clean Label-рішення, нові технології виробництва, екологічне або smart-пакування, зручні on-the-go формати, нові продуктові ніші чи нетипові поєднання смаків.
Саме різноманітність заявок і стала одним із головних висновків попереднього етапу: українські компанії пропонують інновації у різних категоріях, а не лише в окремих нішах FMCG.
Дегустація як перевірка продуктової концепції
На етапі подачі заявки виробник презентує свою ідею та пояснює, у чому полягає інноваційність продукту. Під час дегустації експертна комісія вже може оцінити, наскільки ця концепція реалізована у готовому продукті.
До роботи комісії долучилися представники ГС «Український Експортний Альянс», Ukrainian HoReCa Cluster та Національного університету харчових технологій.
Експерти оцінюють зразки за комплексом характеристик, серед яких:
смак, аромат і текстура;
баланс інгредієнтів;
якість та особливості рецептури;
технологічна новизна;
функціональність і зручність продукту;
пакування та його відповідність сучасним споживчим тенденціям;
відповідність концепції Clean Label;
потенціал продукту для міжнародного ринку.
Таким чином, фінальне рішення базуватиметься не лише на тому, наскільки продукт незвичайний, а й на тому, чи є його інновація зрозумілою, цінною та конкурентною для міжнародного споживача.
Українських інновацій виявилося більше, ніж очікували
Одним із результатів конкурсу ще до оголошення фінальних результатів стало розуміння масштабу продуктових інновацій, які сьогодні створюють українські виробники.
«Ми спочатку ставили перед собою завдання відібрати обмежену кількість найсильніших продуктів для Innovation Shelf. Але під час відбору побачили, що багато зразків дійсно варті звання інноваційного продукту. Не хотілося б відмовляти сильним компаніям лише через те, що ми заздалегідь визначили певну кількість місць. Тому фінальний відбір формуватимемо насамперед за якістю та інноваційністю продуктів», — зазначила президентка ГС «Український Експортний Альянс» Ірина Зеленіна.
На думку організаторів, це важливий сигнал для українського харчового сектору. Українські виробники поступово зміщують фокус від експорту сировини до створення готових продуктів із більшою доданою вартістю — нових рецептур, функціонального харчування, сучасних форматів та технологічних рішень.
Innovation Shelf представить українські продукти міжнародному ринку
Продукти, які найкраще пройдуть фінальне оцінювання, будуть представлені на Ukrainian Innovation Shelf у межах колективного стенду Trade with Ukraine на міжнародній виставці SIAL Paris 2026, що відбудеться 17–21 жовтня в Парижі.
Для відібраних компаній це буде не лише фізична присутність продукції на виставці. Концепція Innovation Shelf передбачає персональну Storytelling Card англійською мовою з описом інновації та QR-кодом для прямого контакту з компанією, міжнародне PR-просування та додаткову digital-присутність на експортному порталі Trade with Ukraine.
У результаті українська інновація отримує можливість бути представлена безпосередньо перед тією аудиторією, для якої вона створювалася, — міжнародними закупівельниками, дистриб’юторами та food-експертами.
Зараз експертна комісія завершує дегустаційний етап. Попереду — фіналізація відбору та оголошення компаній, чиї продукти представлятимуть українські food-інновації на SIAL Paris 2026.
Український Експортний Альянс дякує всім компаніям, які долучилися до конкурсу, за довіру та сильні продуктові рішення. Висока якість конкурсних зразків стала, мабуть, одним із найприємніших викликів для експертної комісії — адже цього разу питання полягає не в тому, чи є в Україні інноваційні продукти, а в тому, які саме з них варто першими показати світові.