14 травня 2026 року відбулася Міжнародна науково-практична конференція "Промисловість і крафт для HoReCa в туризмі", яка об’єднала лідерів харчової індустрії, представників провідних брендів, галузевих асоціацій та наукову спільноту. Захід став важливим майданчиком для обговорення стратегій адаптації бізнесу до сучасних викликів, впровадження інновацій та розвитку кадрового потенціалу.
Під час відкриття заходу Ректор Національного університету харчових технологій (НУХТ) Олександр Шевченко наголосив на стратегічній важливості підготовки кваліфікованих кадрів для харчової індустрії, сектору HoReCa та крафтового виробництва. Він зазначив, що університет оперативно реагує на запити ринку, і на базі закладу вже успішно функціонує спеціалізована магістерська програма, присвячена крафтовому виробництву та сучасним технологіям для HoReCa.
Друга половина дня конференції була повністю присвячена практичним панельним дискусіям, модератором яких виступила Ірина Зеленіна, президентка Українського експортного альянсу та Ukrainian HoReCa Cluster.
Програма дискусійної панелі охопила два ключові вектори розвитку:
Під час відкриття заходу Ректор Національного університету харчових технологій (НУХТ) Олександр Шевченко наголосив на стратегічній важливості підготовки кваліфікованих кадрів для харчової індустрії, сектору HoReCa та крафтового виробництва. Він зазначив, що університет оперативно реагує на запити ринку, і на базі закладу вже успішно функціонує спеціалізована магістерська програма, присвячена крафтовому виробництву та сучасним технологіям для HoReCa.
Друга половина дня конференції була повністю присвячена практичним панельним дискусіям, модератором яких виступила Ірина Зеленіна, президентка Українського експортного альянсу та Ukrainian HoReCa Cluster.
Програма дискусійної панелі охопила два ключові вектори розвитку:
- «Від локальної ідентичності до глобальної присутності: стратегії виходу на ринки, адаптація продукції та цінність стійкого бренду». Учасники цієї панелі — представники відомих українських компаній «Чанта Маунт», «Галичина» та «Алвіва Груп» — поділилися досвідом трансформації локальних брендів, адаптації продуктів під міжнародні стандарти та побудови системного експорту.
- «Від крафту до промисловості: як асоціації впливають на розвиток виробників і вихід на нові ринки». Дискусія об'єднала керівників галузевих об'єднань, які обговорили інструменти підтримки малих та середніх підприємств (МСП), лобіювання інтересів виробників та синергію бізнесу задля масштабування.
Цьогоріч особливу увагу аудиторії привернули дві нові та критично актуальні для українського ринку теми: впровадження штучного інтелекту та забезпечення автономності підприємств.
З доповіддю «Вплив штучного інтелекту на виробництво та сферу HoReCa: сучасні рішення й перспективи» виступив Ярослав Ярославський, СОО Сodera AI Lab. Спікер презентував практичні кейси інтеграції ШІ-технологій для оптимізації операційних процесів, автоматизації та покращення клієнтського досвіду в рітейлі та гостинності.
Питання енергетичної безпеки висвітлив Денис Стаджі, координатор робочої групи "Енергоострів" Ukrainian Cluster Alliance. У своїй доповіді «Інноваційні підходи для енергетичної автономії підприємств харчової промисловості» він представив готові технічні рішення та алгоритми, які дозволяють харчовим і крафтовим виробництвам залишатися стабільними та незалежними від зовнішніх енергетичних криз.
Конференція продемонструвала, що попри складні умови, український сектор переробки та HoReCa активно трансформується, впроваджує технології майбутнього та закладає надійний фундамент для глобальної експансії.
З доповіддю «Вплив штучного інтелекту на виробництво та сферу HoReCa: сучасні рішення й перспективи» виступив Ярослав Ярославський, СОО Сodera AI Lab. Спікер презентував практичні кейси інтеграції ШІ-технологій для оптимізації операційних процесів, автоматизації та покращення клієнтського досвіду в рітейлі та гостинності.
Питання енергетичної безпеки висвітлив Денис Стаджі, координатор робочої групи "Енергоострів" Ukrainian Cluster Alliance. У своїй доповіді «Інноваційні підходи для енергетичної автономії підприємств харчової промисловості» він представив готові технічні рішення та алгоритми, які дозволяють харчовим і крафтовим виробництвам залишатися стабільними та незалежними від зовнішніх енергетичних криз.
Конференція продемонструвала, що попри складні умови, український сектор переробки та HoReCa активно трансформується, впроваджує технології майбутнього та закладає надійний фундамент для глобальної експансії.
